رولت گوشت چرخ کرده شترمرغ
روش تهیه رولت گوشت چرخ کـرده شترمـرغ
شما میتوانید از گوشت چرخ کرده شترمرغ ایلگار استفاده کنید
فواید گوشت شترمرغ را میتوانید اینجا مشاهده کنید
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده شترمرغ 350 گرم (بسته بندی چرخ کرده شترمرغ ایلگار)
- تخم مرغ 1 عدد
- شیر 1/2 پیمانه
- آرد نخودچی ( نان خشک کوبیده ) 1/2 پیمانه
- پیاز رنده و نرم شده 2 قاشق غذا خوری
مواد وسط رولت گوشت:
- سبزیهای معطر ( جعفری- گشیز- سبیت – نعنا- مزره ) جمعا 100 گرم
- هویج آب پز 2 عدد
- مغز گردو خرد شده 3 قاشق غذاخوری
- زرشک 2 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل ، زردچوبه به اندازه لازم
طرز تهیه :
شیر و تخم مرغ و پیاز نرم شده و آرد نان یا ( آردنخودچی ) و نمک و فلفل و زردچوبه و گوشت چرخ کرده شترمرغ را با هم خوب مخلوط کرده تا یکدست شود.
بعد آنرا روی یک ورق روغنی و یا یک سلفون که مقداری آرد نان پاشیده اید، به قطر 1 سانت و به شکل مستطیل پهن کنید و سبزی خرد شده را روی آن پهن کرده به طوری که با لبه 1 سانت فاصله باشد ( بجای سبزی از پوره سیب زمینی یا اسفناج و تخم مرغ درسته هم میشود استفاده کرد) و روی آن مغز گردوی خرد شده و زرشک را پخش کنید و هویج را هم روی آن قرارداده و از لبه شروع به رول کردن میکنید.
دو سر آن را بهم اورده و با همان فویل دو ساعت در یخچال بگذارید حالا در یک ظرف 2 قاشق روغن ریخته و یک عدد پیاز را ریز کرده و تفت دهید و یک قاشق رب گوجه و هویج حلقه شده نمک و فلفل و زعفران و 2 لیوان آب سس را درست کرده و بگذارید جوش بیاید و بعد رولت را با سلفون بلند کرده و به آرامی در سس قرار دهید و بگذارید به مدت نیم ساعت بپزد.
و بعد رولت را به آرامی با کفگیر برگردانده و 5 دقیقه دیگر جوش بزند حالا ظرف رولت را از روی حرارت برداشته و رولت را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و سس را صاف کرده و مقداری از آن را روی رولت ریخته و بقیه را در سس خوری بریزید و در کنار رولت قرار بدهید و اطراف آنرا با سبزیجات تزئین کنید و میل نمائید.
امیدوارم از تهیه و میل رولت گوشت چرخ کرده شترمرغ لذت کافی را ببرید
اگر پیشنهادی در مورد تهیه بهتر دارید خوشحال میشیم با ما به اشتراک بگذارید
