طرز تهیه:برنج رو از یكی دو ساعت قبل با آب ولرم شسته و به مقدار لازم نمك و آب اضافه میكنیم.توی قابلمه ای كه میخوایم باقالی پلو درست كنیم به مقدار لازم آب میریزیم.

باقالی مورد نظر رو به آب اضافه كرده شعله رو زیاد میكنیم تا آب به جوش بیاد .

چند دقیقه تا زمانی كه تشخیص بدیم باقالی نیم پز شده ،میذاریم باقالی بجوشه .

بعد از حدود یك ربع برنج رو (با همون آب نمكی كه روش ریختیم) به باقالی ها اضافه كرده و میذاریم با هم انقدر بجوشن .حالا برنج و باقالی رو آبكش كرده ته همون قابلمه رو شسته و خشك میكنیم.

روغن به مقدار لازم برای ته دیگ رو توی قابلمه ریخته حالا ته دیگ مورد نظر رو بریزین.

بعد یه لایه از مخلوط برنج و باقالی بعد مخلوط شوید و برگ سیر خرد شده، اگه فصل سیر تازه نبود از همون سیر حبه ای كمی رنده میكنیم.

لابلای برنج می ریزیم. بعد دارچین  میپاشیم .

دوباره همین مراحل رو تكرار میکنیم. تا زمانی مواد لازم تموم بشه .

حالا كمی زعفرون رو ساییده و كمی آب جوش روش میریزیم و توی یه ظرف كوچیك میزاریم.

گوشه قابلمه باقالی پلو و درب قابلمه رو دمكنی میذاریم و میبندیم و شعله رو كم میكنیم .

بعد از حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه باقالی پلو آمادست .

گوشت شتر مرغ ، پیاز، زردچوبه، ادویه، فلفل و یک تکه فلفل دلمه ای و یک حبه سیر رو تو قابلمه میریزیم بعدش آب رو اضافه میکنیم.

سپس روی اجاق گاز با شعله زیاد میذاریم.

با حرارت ملایم گوشت كاملا بپزه  .